Taylor EDOR

ED O.H Rodrigue, alias Taylor
Ivoirien d’origine, béninois par son père et togolaise par sa mère, ED O.H Rodrigue a fait ses premiers pas dans le monde de la cuisine au sein du restaurant familial sur la route de Bassam en Côte d’Ivoire. C’est là, dès son enfance, qu’est née sa passion pour la gastronomie.

Après des études de cuisine, Taylor a poursuivi son apprentissage à travers le monde, explorant les saveurs et techniques du Brésil, de la Colombie, de la Guadeloupe, de Saint-Martin, des Saintes, de Marie-Galante et de la Dominique. Ces voyages ont enrichi sa vision culinaire et nourri son désir de créer un concept unique.

C’est ainsi qu’est né Ébène Cook, un restaurant haut de gamme au concept original, fusionnant les cuisines brésilienne, antillaise et africaine avec la rigueur et la technique de la gastronomie française. Taylor propose des plats métissés, véritables ponts entre la Martinique, la Guadeloupe, l’Afrique, le Brésil et la Colombie.

Parmi ses créations phares, sa purée de manioc travaillée et sublimée se distingue, accompagnée de viandes soigneusement sélectionnées, marinées à la persillade au poivre de Penja et relevées d’une touche d’ail ancestrale. Chaque plat est pensé pour sublimer des produits français de qualité tout en racontant une histoire.

Animé par l’ambition de mettre la cuisine afro-latino-caribéenne à l’honneur sur les grandes tables du monde, Taylor poursuit sa mission avec passion et créativité, portant fièrement ses racines et sa culture à travers chaque assiette.